¿QUÉ OTRO SOLVENTE PODRÍA REEMPLAZAR AL AGUA PRESENTE EN LAS CÉLULAS?

ACTIVIDAD

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LOS PÉPTIDOS
  1. Presta atención a la siguiente información.

    Las proteínas son polímeros
    y los aminoácidos son sus
    monómeros, sin embargo
    existen los péptidos que son
    “polímeros con pocos
    monómeros.”

    • » Oligopéptido: de 2 a 10 aminoácidos.
    • » Polipéptido: entre 10 y 100 aminoácidos.
    • » Proteína: más de 100 aminoácidos.

  2. El enlace peptídico

    Ocurre entre dos aminoácidos:
    reaccionan el amino y el carboxilo.

  3. El enlace peptídico

    La carga parcial positiva del amonio
    atrae la carga parcial negativa del carboxilo...

  4. El enlace peptídico

    Se libera una molécula de agua y quedan unidos el carbono carboxílico
    con un enlace covalente al nitrógeno del amino.

  5. Geometría molecular del enlace peptídico

    En la imagen podemos ver la
    geometría del enlace peptídico.
    » Carbono
    » Oxígeno
    » Hidrógeno
    » Nitrógeno

    Las seis moléculas involucradas en el enlace están bajo el mismo plano,
    por lo cual se habla de una geometría plana.

  6. Geometría molecular del enlace peptídico

    El carbono carboxílico tiene una hibridación SP2 y es quiral.
    Por eso los ángulos son diferentes en él; mientras que en el nitrógeno mantiene los 122°.

  7. Carbono quiral

    Un carbono quiral o asimétrico es aquel carbono cuyos sustituyentes a los que está enlazado
    son todos diferentes. Forman isómeros ópticos de importancia biológica.

  8. Geometría molecular del enlace peptídico

    Estas dos formas se mantienen en equilibrio:

    Los aminoácidos se mantienen en un mismo plano gracias a la estabilidad del enlace
    peptídico, ya que los electrones del oxígeno están en resonancia.

  9. Importancia biológica

    Aspartame:
    Educolorante Artificial

    Muchos péptidos, incluso los más pequeños tienen función biológica.
    Muchos de ellos son hormonas en los vertebrados.

  10. Importancia biológica

    Oxitocina

    Liberada por el hipotálamo en el cerebro, actúa como neurotransmisor,
    además de estar involucrada con los instintos de maternidad y paternidad.

Ahora responde
  • ¿Cuál es el ángulo que tiene el nitrógeno cuando
    forma el enlace peptídico?
  • ¿Qué elementos reaccionan para formar
    el enlace peptídico?
  • Y ¿qué se libera cuando se forma?
Resuelve:

Observa la imagen y analiza la ubicación
de los carbonos quirales o asimétricos.

Relaciona

Observa los radicales de la
oxitocina, y responde
de acuerdo a lo que sabes:

Recuerda que para ser soluble en agua debe
tener una carga parcial dada por radicales
como: los carboxílicos, amonios, e hidroxilos.

¿Este péptido es
soluble en agua?

Teniendo en cuenta la información anterior, responde:

Muchas de las moléculas de comunicación en
nuestro organismo son péptidos y no proteínas.

¿Cuál crees es la razón para que esto ocurra?

(para responder ten en cuenta el tamaño de las
moléculas)