¿QUÉ OTRO SOLVENTE PODRÍA REEMPLAZAR AL AGUA PRESENTE EN LAS CÉLULAS?

ACTIVIDAD

4
OBTENCIÓN Y ELIMINACIÓN
Observa el siguiente video
Lee con atención la siguiente información:

Todos los aminoácidos son
indispensables para el cuerpo y la
salud; el nombre de esencial y no
esencial se le da a que si es
necesario su consumo o no.

  • Esenciales: no pueden ser
    sintetizados por el organismo.
  • No esenciales: son sintetizados
    en el organismo.
Esenciales No Esenciales
Alanina Arginina
Valina Ácido aspártatico
Triptofano Cisteína
Treonina Ácido glutámico
Fenilalanina Glutamina
Metionina Glicina
Lisina Ornitina
Leucina Prolina
Isoleucina Tirosina
Completa las siguientes frases:
  • La Metionina es un aminoácido
    ,
    y su consumo es
  • Las leguminosas tienen
    contenido de proteína.
  • El
    es recomendado en la dieta sin embargo tiene
    alto contenido de colesterol.
  • Los alimentos secos tienen
    proteína que los frescos.
Argumenta:

De acuerdo a lo que se ha mencionado
responde ¿Por qué es importante consumir
alimentos ricos en proteínas?

  1. Observa la siguiente información:

    Desnaturalización

    Desnaturalización es la
    pérdida de actividad biológica
    de una molécula

    Cuando una proteína pierde su estructura secundaria, terciaria
    y cuaternaria se dice: está desnaturalizada.

  2. Observa la siguiente información:

    Desnaturalización

    La desnaturalización
    ocurre de diferentes
    formas

    Físicos Químicos
    Calor Alcohol - acetona
    pH Cloruro de guanidino
    Úrea
    Detergentes

    Como las proteínas han evolucionado en un entorno celular estable con un solvente
    como lo es el agua, un cambio en la interacción en este medio o con su solvente
    puede generar la desnaturalización.

  3. Observa la siguiente información:

    Desnaturalización

    La pendiente de las curvas indica la rápidez
    del cambio entre las dos formas de la proteína.

    La gráfica de la izquierda nos muestra cómo al aumentar
    la temperatura, la proteína cambia rápidamente a su
    forma desnaturalizada.

    La gráfica de la derecha muestra lo mismo, si no que en
    vez de temperatura se usa un agente químico, el HCl,
    que al aumentar la concentración también aumenta la
    cantidad de proteína desnaturalizada.

  4. Responde las siguientes preguntas:

    ¿Qué pasaría si sustituimos
    el agua de las células por
    otro solvente?

    Según la gráfica, ¿Qué puentes
    de interacción intermolecular
    se rompieron?

Responde las siguientes preguntas:
  • De acuerdo a lo visto, ¿Qué sucede cuando
    cocinamos los alimentos?
  • ¿Cocinar los alimentos ayuda a la
    nutrición?
  • ¿El cuerpo humano necesita proteínas o
    aminoácidos?